Miel Bio de Châtaignier de la Montagne noire

MIEL CRU ISSU DE L'APICULTURE DOUCE

Un nectar concentrant le meilleur de ce que les abeilles pyrénéennes ont butiné. Miel à l'odeur chaud et boisé et à l'arôme fort, boisé avec une amertume caractéristique. 

MIEL DÉPHASÉ

Ce miel est cru, ils n'a subit aucun chauffage et passe naturellement par 4 phases :

1 - Il est liquide au moment de la récolte

2 - Il devient plus épais souvent pendant l’hiver

3 - Puis soit il reste figé, soit il déphase. Le miel est séparé en une partie liquide et une partie plus épaisse. Les miels déphasés sont toujours très bons au goût.

4 - Lorsqu'il est stocké à température ambiante pendant une période prolongée, le miel peut fermenter naturellement. Il reste comestible et s'emploie parfaitement pour la cuisine et la pâtisserie.

ISSU DE L'APICULTURE DOUCE®

Miel rare et solidaire

Produit et récolté comme avant en petites quantités

Commerce solidaire et local avec de petits apiculteurs indépendants

Aire de récolte française et euro-régionale

Sain et bon pour les abeilles

Méthode douce de récolte ne stressant pas les abeilles

Récolte sans répulsif chimique

Abeilles non traitées aux antibiotiques, soignées aux plantes ou à l'homéopathie

Ennobli par l'homme

Récolte à maturité (pas de déshumidification) dans le respect des rythmes cosmiques fondamentaux de la nature

Désoperculation manuelle au couteau Non pasteurisé, non chauffé à plus de 35°C (température naturelle de la ruche)

Mis en pot à la main sur place à la miellerie

Miel dynamisé : longues macérations et brassages manuels qui renforcent subtilement ses vertus originelles

La récolte

Récolté en France. Sur le piémont Pyrénéen, dans l'Aude, par l'apiculteur Jean-Rémy.

Autres fleurs butinées : Chêne, Ronce