Biologische kastanjehoning uit de Black Mountain

RAUWE HONING UIT DE ZOETE BIJENHOUDING

Een nectar waarin het beste is geconcentreerd van wat de Pyreneese bijen hebben verzameld. Honing met een warme, houtachtige geur en een sterk, houtachtig aroma met een karakteristieke bitterheid.

UIT FASE HONING

Deze honing is rauw, heeft geen verhitting ondergaan en doorloopt op natuurlijke wijze 4 fases:

1 - Het is vloeibaar op het moment van de oogst

2 - In de winter wordt het vaak dikker

3 - Dan blijft het bevroren of verschuift het. De honing wordt gescheiden in een vloeibaar deel en een dikker deel. Niet-gefaseerde honing smaakt altijd erg goed.

4 - Wanneer honing gedurende langere tijd bij kamertemperatuur wordt bewaard, kan hij op natuurlijke wijze gaan gisten. Het blijft eetbaar en is perfect om te koken en bakken.

VAN ZACHTE BIJENHOUDING®

Zeldzame en ondersteunende honing

Geproduceerd en geoogst zoals voorheen in kleine hoeveelheden

Solidariteit en lokale handel met kleine onafhankelijke imkers

Frans en Euroregionaal oogstgebied

Gezond en goed voor de bijen

Zachte oogstmethode die de bijen niet belast

Oogst zonder chemisch afweermiddel

Bijen niet behandeld met antibiotica, behandeld met planten of homeopathie

Veredeld door de mens

Oogst op de vervaldag (geen ontvochtiging) met respect voor de fundamentele kosmische ritmes van de natuur

Handmatig openen met een mes Ongepasteuriseerd, niet verwarmd boven 35°C (natuurlijke temperatuur van de kast)

Met de hand opgemaakt in het honinghuis

Gedynamiseerde honing: lange maceraties en handmatig roeren die op subtiele wijze de oorspronkelijke deugden versterken

De oogst

Geoogst in Frankrijk. Aan de voet van de Pyreneeën, in de Aude, door imker Jean-Rémy.

Andere gekweekte bloemen: Eik, Braam